有机食品专卖店

产地：	北京市

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详细描述

“我家附近开了一家有机食品专卖店，里面不仅卖大米、小米、杂粮杂豆，还卖豆油和调味品，我发现很多邻居都不怎么去超市了，而是去专卖店里买米买油吃。”日前，一位在长春某民营企业工作的白领向记者说起自己的新发现。记者走访了解到，2012年下半年，在长春的大街小巷，例如电台街、繁荣路、人民大街和民丰大街等地的一些居民区、写字楼附近，接连出现了多家有机绿色农产品专卖店。如果进入店内就会发现，这些专卖店的经营特色都以“有机”、“绿色”为卖点，有些系列产品甚至比大型超市还齐全。

特点

专卖店商品种类丰富

在长春市民丰大街上，有一家门面不大的有机绿色食品专卖店。小店一层经销产品，二层办公和做仓库。虽然经营区域只有30平方米大小，但是经营的有机、绿色产品很全，还有很多平时难得一见的杂粮杂豆。

“有机绿色食品专卖店眼下是市场发展的一个趋势”。该店的总经理沈先生告诉记者，他的朋友在上海做了五六年有机食品，不少消费者都认可这样的专卖店。有机食品专卖店因规模小，投资少，建立在居民区里，靠口碑相传，客源越来越稳定。一位进店购买商品的顾客刘女士就是常客，她告诉记者，绿色食品专卖店里的商品有的比超市贵些。比如，一种专门用来做爆米花的玉米，比超市普通玉米贵1元多，但爆出的玉米花比较漂亮，而且不会出现玉米粒爆不出花儿的情况。

位于繁荣路上的另一家有机食品专卖店则颇具规模。200平方米的经营面积，除了大米、小米、花生、杂粮、杂豆、挂面等系列商品，还有东北野生珍菌、食用油、调味品、禽蛋和水产品等等，某些品系比大型超市里经营的都全。

该店的徐经理介绍，除了大米和杂粮杂豆，店内30%左右不是公司自产商品，而是外采，例如禽蛋、水产和食用油等商品。“这些都是为了留住顾客而增加了品类。”

“在一些小型专卖店里，外采商品则要达到50%以上。因为自产商品单品数量少，支撑不起一个专卖店的销售需要，所以外采部分必不可少。”一位不愿具名的专卖店负责人表示。所以店内增加了不少农副产品种类，包括挂面、葡萄酒等。

影响

细分需求附近物流受益

记者发现，在这些专卖店里，很多粮豆类的商品针对不同需求的人群，在其功能和功效等方面也都进行了强化和细分。比如，与食疗养生息息相关的清肺养肝粥，专为糖尿病人准备的无糖八宝粥，适合中老年人食用的益寿延年八宝米，给学生增强营养的益智健脑八宝米，还有针对女性身体调理的养颜补血粥。而孕妇米、孕婴米等在几家专卖店里都有销售。

“前几天给加盟商供货，有人向我提议，能否找个营养专家问问，把几种营养米做个合理搭配，打包推出。”沈先生说，这样的建议也常听进店的顾客提出。所以他近日一直在忙于这方面的产品配方工作，月底前就能有新开发的20个单品上市。

对于一些颇具规模的专卖店，在自己销售的同时，也会影响到周边的市场。比如物流方面，繁荣路上一家有机食品专卖店开业两个多月来，已经给附近一家物流公司生意增加稳定的利润。专卖店的负责人徐军说，一个星期物流公司大约能接到10多份这样的运单。很多都是南方老板来长春办事，看到了，觉得这些商品在南方买不到，就团购一些，找物流公司直接运过去。也有的是长春的企业在南方有大量的客户，快过年了，采购一些运到南方给客户。

■对比

进超市的成本高于专卖店

以前人们都习惯了去农贸市场、个体粮油店或者超市里购买大米，现在有了专卖店，又有多少消费者认可和接受呢？

因为专卖店的商品都是公司直营或直采，尽管这些有机或绿色食品价格仍然不便宜，但相对于超市里的同类产品，价格则要优惠15%～30%。

开店的沈先生说：“有机食品进超市特别麻烦。每个单品进入超市都要交进场费，还要给超市15%～25%的扣点，出现任何损耗都由供货商来承担经济损失。为了不让别的品牌促销员把顾客抢走，每个超市货架区还要雇一名促销员在那看着。这些成本都会给经营者带来压力。无形中增大了商品的实际成本。对于一些厂家而言，品牌优势在超市体现更强，有一定的广泛效应。但对于小的商家来说，进超市是不具备条件和实力的。”

■销售

稍大专卖店约六成靠团购

记者了解到，对于社区类型的专卖店，优势是30～50平方米，资金投入小，消费者接触产品快，店中产品可随着市场需求而不断调整。开在大马路上，与高档住宅和写字楼为邻的专卖店，60～200平方米，具一定规模，品类丰富，品种齐全，选择性强，这种稍大一点的专卖店，约60%针对团购客户，40%左右靠零散客户。

两种类型的专卖店都有一定的传播性和品牌作用。而且相比把货送进超市销售来说，专卖店的资金流动性更强，而且价格统一。“专卖店的出现，是人们提升生活品质的需求，与人们的食疗养生意识的提高有一定的关系。”在业内资深人士、松原市北显粮油贸易发展有限公司董事长张显看来，公众越来越重视的食品安全问题，也让专卖店的市场前景被看好,将来很可能火起来。